ARDÈCHE & TROYES

Apprenez l'art de la
charcuterie artisanale

Des stages et ateliers boucherie-charcuterie authentiques animés par Jérôme, charcutier passionné. Repartez avec vos propres créations charcutières.

01 Ateliers boucherie-charcuterie

Saucisses, pâté, caillette — en petit groupe, tous niveaux

02 Team building

Pâté en croûte en équipe — sur mesure pour les entreprises

03 Cartes cadeau

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Ateliers & Stages

Ateliers boucherie – charcuterie, découpe du cochon. Venez apprendre les bases de la charcuterie paysanne.

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Une expérience conviviale pour souder vos collaborateurs. Apprenez l’art de la charcuterie et fabriquez vos propres produits en une demi-journée.

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Je suis Jérôme, passionné par la charcuterie paysanne et soucieux de la rendre accessible à tous !

Mes plus lointains souvenirs d’enfance ? La préparation des volailles et la confection de la crique, recette traditionnelle ardéchoise, aux côtés de mes grands-parents.

Cet amour de la transmission, c’est ce qui me guide lors de chaque atelier.

Ils témoignent

Ce qu'ils en disent

Xavier LOUIS

Super expérience : bonne ambiance, bons produits et recette accessible ! Jérôme sait de quoi il parle et le partage bien. Merci !

Denis Prost

Vous aimez le pâté croûte ? Apprenez à le faire avec Jérôme. Je recommande cette formation qui se déroule de manière conviviale

pac pat

Super instructif et bonne ambiance. On mais vraiment la main à la pâte... au pâté plutôt. De la découpe de la viande jusqu'à la cuisson et on repart avec le résultat très gourmand de son travail... validé par toute la famille !

Michel Lamborot

Je recommande vivement cet atelier , Jérôme est un passionné passionnant !! Notre petit groupe était très sympa , convivialité et bonne humeur au rdv , avec un petite dégustation a la fin . 10/10

Sly Shakya

J'ai eu le plaisir de participer à l'atelier caillette (dans lequel nous avons également réalisé des saucisses et un pâté). Jérôme est passionnant et passionné ! Je recommande sans hésitation pour tous ceux qui,comme moi, craignent de se lancer dans la confection de charcuterie ! Vous repartez avec vos réalisations et surtout une méthodologie simple à refaire à la maison ! Encore un grand merci à Jérôme pour sa gentillesse, sa pédagogie et sa bonne humeur !!

Denis Glandu

Super atelier pâtés saucisses , nous avons tout préparé de la découpe des viandes, de l'assaisonnement à l'embossage et la mise en forme des pâtés. Des participants super sympathiques, un formateur qui nous fait aimer sa passion...la bonne Charcuterie.. Merci bien Jérôme.

Rene Petit

Super atelier avec Jérôme en toute simplicité et surtout dans une superbe ambiance et un tre bon résultat Merci

olivier cauchois

J'ai réalisé un atelier "Pâté croûte" avec Jérôme. Superbe expérience, on met la main à la pâte du début à la fin. Excellent accueil de la part de Jérôme qui aime partager son savoir et sa passion. Je recommande

b db

Excellent moment de convivialité. Le pâté croûte est excellent. J'espère que j'arriverais à en refaire un dans le futur.

DIV'IMM0

J’ai passé un moment formidable et familial avec Jerome. Il est très pédagogue et professionnel. Il est passionné et cela se récent tout au long du stage. Merci à toi Jerome et à très vite. Alexandre

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